過了半個時辰，里面?zhèn)鱽磬枥锱纠驳纳鹇暋?/p>
江塵把腌制好的肉放在烤架上，離炭火約一扎遠，慢慢烤制。
烤肉的技術(shù)，現(xiàn)在他已經(jīng)有些比不上嫂子了。
可惜，陳巧翠還在跟老爹買東西，那就還是只能他親自上陣了。
直到肉表面金黃、油脂開始析出，估計肉有七成熟后，才取出半熟的肉，用鐵刷均勻涂抹一層元寶樹糖漿，炭火稍退，繼續(xù)慢烤。
期間補涂糖漿，直到糖漿在肉表面形成一層薄薄的 “金殼”。
隨著甘酥金炙即將完成，一股股甜膩的香氣已經(jīng)順著灶房飄了出去。
丁大頭吸著鼻子，表情陶醉：“好香！這種炙肉的味道，我還真是第一次聞。”
香氣里帶著草木的清香，甜膩中裹著肉香。
高峰聞到這味道，也不由吞了吞口水。
他從小就在灶臺旁長大，自然也是老食客。色香味俱全的道理自然也懂。
現(xiàn)在，即便還沒能見到甘酥金炙，單這香氣，就夠評上一品了。
又心急如焚的等了半刻鐘。
江塵拉開灶房門時，只見到高峰和丁大頭正神情急迫站在門口。
一見到門打開，高峰立刻急著發(fā)問：“做好了？”
丁大頭則是直接越過江塵的肩膀，踮腳看向后面。
只見到灶臺旁的托盤上，正擺著幾條金光閃爍的烤肉。
肉看著是深紅微焦的顏色，外面裹著一層琥珀般的金殼。
“高掌柜，先去試試吧。”
“甘酥金炙……” 高峰站在烤肉前，喃喃念著這幾個字：“沒想到金炙竟然是形容外邊這糖殼的。”
色香味中，這道菜已經(jīng)兩個一品了。
“高掌柜，請嘗。” 江塵說道。
高峰立刻抓起筷子，夾起一塊，放入口中。
甜香，肉香，果木清香，和肉里鎖住的汁水在口腔一同爆開。
這種對味蕾的刺激，讓高峰下意識的瞇眼。
其中味道，已經(jīng)不言自明。
丁大頭也趕緊抓起筷子，夾起一塊放入口中。
品味許久后，輕出一口氣，開口說道：“和以往的菜，確實是完全不同的味道，好菜！”
他的目光落在灶房里的楓糖漿陶罐上，但又很快收回。
繼而開口說道：“只是，肉里還有一點腥臊味沒處理干凈，香料放得也重了些。”
作為碧樹酒樓的首席大廚，丁大頭確肯定也是有些本事傍身的，除了好吃之外，還能挑出一些毛病來。
江塵坦然接受：“時間趕得急，沒來得及好好腌制，那些香料我也認不全，就隨便放了點。”
其實他在家做，基本很少放香料。
那東西都快比金子還貴了，這次在廚房看到花椒、胡椒，就撒了些。
加上蔥姜去腥、但終究是只是時間太趕，處理的不算干凈。
他不是專業(yè)廚子，也沒有什么極致追求，只要味道足夠勾人，讓他能賣出個高價就行了。
兩人說話時，高峰又吞下一整塊羊肉。
直到完全咽下，才低聲說道：“難怪要選帶略肥的肋排.......這種炸開的脂香，我之前吃的所有菜中，都沒有過。”
江塵聽完高峰的評價，知道這生意應(yīng)該是穩(wěn)了：“高掌柜滿意就好。”
高峰確實滿意的很。
這么多天受的罪，吃了一口這真正的甘酥金炙，他頓時覺得氣消了一半。
要是，能得到做法，那氣就可以全消了。
放下筷子，高峰開口：“說吧，這做法你要多少錢？”
“你們要是買我這糖漿，做法我可以免費教。”
高峰他也是常年做生意的，哪不懂這門道？
教了做法，那是一錘子買賣。
可長期賣必備的原料，那才是一本萬利，可以源源不斷的掙錢。
高峰覺得也沒什么區(qū)別，點頭應(yīng)下：“好，那你這楓糖漿，準備賣什么價？”
江塵伸出了四根手指。
“四十文？” 高峰微微點頭，盤算之后說道。“行，但你這糖漿日后只能供給我們酒樓。”
“以我們碧樹酒樓的體量，每日消耗肯定在五十罐以上，這么算下來，你以后每天起碼能掙二兩銀子。”
江塵搖頭。
高峰皺眉：“你想要四百文一罐？”
“還不止。”
高峰眉頭猛地一挑，說話都帶上了破音：“別告訴我，你想賣四兩銀子一罐？”
江塵點頭：“對，就是四兩銀子一罐，一罐約莫可以做兩道甘酥金炙。”
“你瘋了？你這罐子里裝的是金子嗎？”高峰滿臉的難以置信。
他以為江塵想的是細水長流，誰想到是挖堤猛放啊！
四兩銀子一罐，一罐還只做兩道甘酥金炙，那他一道菜得賣多少銀子才能回本啊。
江塵表情自然：“不是金子，但卻是甘酥金炙必不可少的原料，少了我這糖漿，永遠做不出來甘酥金炙。”
“不可能，這價格太高了，我做出來賣給誰？” 高峰斷然拒絕。
江塵繼續(xù)說道：“難道高掌柜以為，這用糖漿、羊肋排烤出來的甘酥金炙，是一般人能吃得起的？”
反正窮人吃不起，那他就狠狠賺富人的錢！
“而且這種楓糖漿我手里只有一百六十罐，若是還想再要，就得等明年了，高掌柜若是不要，我賣給別家也是一場。”
高峰眼皮一眨？一罐四兩，還只有一百六十罐？
但這樣的話.......確實是物以稀為貴。
四兩銀子收一罐糖漿，一罐做兩道甘酥金炙，他完全可以賣五兩銀子一份。
那賺的，可比一整桌還要多得多啊。
這么一算，六百多兩銀子，買一道傳世名菜的制作手法和原料，好像也不算貴啊。
至于明年......說不得他們就找到那神秘糖漿的做法呢，到時候完全可以踢開江塵單干。
高峰考慮過后，正要開口答應(yīng)，旁邊的大廚丁大頭卻扯了扯他的衣袖。
高峰立刻住口，回頭看了眼丁大頭。
丁大頭對高峰笑道：“江老弟，我跟掌柜的商量一下。”
江塵毫不介意地揮揮手。
丁大頭將高峰拉到灶房外，才低聲開口道：“掌柜的，我都嘗出來了！什么秘訣，那罐子里裝的是元寶樹汁，那東西漫山遍野都是，他竟然敢賣四兩銀子一罐！”